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磷对人体的作用 补磷的食物有哪些_亚博
时间:2021-02-09 来源: 首页 浏览量 39773 次
本文摘要:有哪些食物可以为人体补充磷?

有哪些食物可以为人体补充磷?在一般人体所拥有的2.5升至2.5升左右的血浆中,含有约75 ~ 100毫克的磷和250毫克的钙。长期以来,每个人每天晚上都会从尿液中排出1000毫克的磷。钙磷比对于食物的消化吸收具有最重要的意义。当食物中钙磷比为1:2 ~ 2:1时,最适合钙磷吸收。

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磷可以调节酸碱平衡,辅助葡萄糖、蛋白质和脂肪的代谢。成年人每天需要从食物中摄入0.66克钙和0.74克磷,而儿童在发育过程中每天需要1克以上的钙和磷。钙磷吸收是否好,会直接影响骨坏死。

维生素D可以提高钙和磷的吸收。一个60公斤的正常人,总磷含量约600克,其中85%(约520克)产生于骨骼和牙齿,其余15%产生于软组织和体液。

脑组织磷含量高,可高达4.4 g/kg,肌肉组织磷含量为1.0 g/kg,软组织平均磷含量为2.0 g/kg。软组织中的磷主要不以有机磷、磷脂和核酸的形式存在。

骨组织中不含的磷主要不以无机磷的形式存在,即含有含钙的骨盐。血浆(血清)中同时含有有机磷和无机磷,两者的比例约为2: 1。骨形成中储存2克钙需要1克磷,有机磷形成中储存17克氮需要1克磷。磷是生物体中最重要的元素之一,因为它是所有细胞中RNA和脱氧核糖核酸所含的元素之一,对生物体的遗传代谢、生长发育、供能等方面都是不可缺少的。

磷也是生物体所有细胞的必需元素,是维持细胞膜完整性,充分发挥细胞功能所必需的。磷脂是细胞膜上的主要脂质成分,与膜通透性有关。它促进脂肪和脂肪酸的分解,防止血液中充满过多的酸或碱,磷的作用还影响血浆和细胞中的酸碱平衡,促进物质的吸收,刺激激素的粘液,有利于神经和精神活动。

磷可以刺激神经肌肉,使心脏和肌肉有规律地扩张。磷辅助细胞分裂、细胞分裂和蛋白质制备,将遗传特性从上一代传递到下一代。磷离子是碳水化合物、脂类和蛋白质代谢所必需的,作为辅因子,它在广泛的酶系统中起作用,不存在于高能磷酸化合物中。

如有机磷酸酯、ATP、磷酸肌酸等。具有储存和传递能量的功能。在骨骼发育成熟过程中,钙磷平衡有助于无机盐的利用。

磷酸盐可以调节维生素D的代谢,保持钙的内环境稳定。磷的食物来源80%的磷在骨骼和牙齿中。磷对人类具有多种生理功能,在遗传信息传递、能量代谢、物质代谢和生长发育中起着至关重要的作用。食物中不存在磷也很常见。

磷的丰富来源有可可粉、棉籽粉、鱼粉、花生粉、西葫芦籽、南瓜子、米糠、大豆粉、向日葵、麦麸。更好的来源是牛肉、奶酪、鱼、海鲜、羊肉、肝脏、坚果、花生酱、猪肉、家禽和全谷物粉。一般来源是面包、谷物、干果、鸡蛋、冰淇淋、牛奶、大部分蔬菜(蔬菜食品)和白面。

微量来源包括脂肪、油(油类食品)、果汁、饮料、新鲜水果(水果食品)、糖。磷在体内的吸收和消化与钙(钙质食物)大致相同。饮食中的谷类和蔬菜中的磷以植酸的形式存在,人体肠道缺乏乳糖酶,植酸利用率低。

因此,长期成年人在饮食中可以吸收约43% ~ 46%的磷,尤其是以大米为主要食物时。当食用大米和乳制品或大米和小鱼时,吸收率可以更低,约为47% ~ 64%。网络 食物中磷的不存在形式与磷的需求没有密切关系。

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食物中的磷不以无机磷和有机磷的形式存在。有机磷还包括磷蛋白、磷糖和磷脂。食物种类不同,无机磷和有机磷的含量也不同。

就牛奶而言,70%是无机磷。有机磷在动物组织中占优势。

人体的磷,无论是以有机磷还是无机磷的形式,都可以被胃肠道吸收。大部分有机磷化合物在胃肠道水解后被吸收。如果食物能够获得足够的无机磷,身体本身就可以将其制备成有机磷。

饮食中摄入的磷酸盐70%在小肠吸收,中部吸收最多。磷的吸收需要钠离子和钙离子不同时存在,有足够的代谢能。

磷吸收还必须是维生素D,维生素(维生素食品)D缺乏时,血清中无机磷酸盐增加。不同种类的食物磷含量不同。富含蛋白质的食物,如肉、鱼、蛋、牛奶、奶酪和硬坚果,含有更多的磷。水稻可以提供大约12%的磷。

除骨外,肉、禽、鱼的磷含量比钙低15 ~ 20倍。只有牛奶、天然奶酪、深绿色阔叶蔬菜和骨头的钙含量低于磷含量。牛奶中钙和磷的含量低于人乳,钙和磷的比例差异很大。牛奶中钙磷比是1.3:1,人乳是2.1。

除了奶制品和奶制品之外,其他常见食物中钙和磷的比例在0.3到0.9之间。因此,食物中牛奶和乳制品的比例会影响整个饮食中钙磷的比例。钙磷比太低不影响钙的吸收,太低不影响磷的吸收。

总的来说,不存在膳食磷缺乏的问题,因为磷并不存在于所有的天然食物中。


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